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所以调味的盐要适量金沙贵宾会2999

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  泰式咖喱牛肉做法_自制正宗的泰式咖喱牛肉 材料:牛肉、土豆、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。 制作步骤: 1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。 2.牛肉洗净切块,要切的块稍大一些(入锅炖会缩小很多) 。 3.牛肉焯水,捞出洗净备用。 4.锅里加入适量油,油 5 成热,倒入泰式红咖喱酱,煸炒均匀且闻 到咖喱香味(小火炒香咖喱酱,火大很容易炒糊) 5.倒入牛肉,煸炒均匀。金沙贵宾会2999 6.加入 1/3 椰子汁,煮开后倒入电压力锅,压 20 分钟。7.将压好 的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内,加入剩余的椰子汁和土豆,一直炖到土豆 软绵即可。 8.根据个人口味咸淡,适量加盐。 浓香透顶,入口即化的咖喱牛肉,搭配浓香 Q 弹的东北大米 饭,饕餮如此美味,人生真是快哉! ,入口之后带给你的,绝对是不一样 的劲爆享受! 啰啰嗦嗦 1、煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择 地道的泰国产的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可 根据自己喜好选择。 2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太 柴,口感不好。 3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的,首选东北土豆, 土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,必须去皮食用。 4、椰子汁也是使咖喱异常香浓好吃的重点,可以用原味浓椰奶代 替; 6、咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸。 世界各地咖喱口味的学问: 咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜 和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。 咖喱的种类很多, 以国家来分, 其源地就有印度、 斯里兰卡、 泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别,根据 配料细节上的不同,各种口味的咖喱大约有十多种之多,务请各位享受时 点红点绿,由最唔辣吃到最辣,才能领教到其中的层次同深度…… 印度咖喱 印度可说是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱会以丁香、小茴香 子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上 少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 泰国咖喱 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中青咖 哩最辣,不习惯的人进食时容易流眼泪。 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味, 而额外所 加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰 国人爱用的咖喱,由于加入了红咖喱酱,颜色带红,味道也较辣。泰式青 咖喱大虾,由于用了芫茜和青柠皮等材料,所以咖喱呈青绿色,也是泰国 驰名的咖喱,同样鲜美。 马来西亚咖喱 马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产,味 道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包,前者是把面放入咖喱汤 内, 配上黄豆芽、 蚶、 鸡肉、 长豆、 羊角豆等, 由于马来咖哩面为“laksa”, 因此称为“叻沙”。 新加坡咖喱 新加坡邻近马来西亚, 所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分 雷同, 特别是味道较淡和清香, 此外, 新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少, 味道颇为大众化。 日本咖喱 日本也是酷爱咖喱的国度,日本咖喱一般不太辣,因为加入 了浓缩果泥,所以甜味较重,香料取材也多倾向南印度风格,但与印度相 似料理比较起来,香料味还是明显不及。 日式咖喱粉与咖喱块,味道没有千变万化,但胜在够方便, 节省时间。 台湾咖喱 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味, 其特征 为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色,与淡淡的小茴香 (cumin)气 味,在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。

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